Vyznáte se v soli? Která nám dodá životně důležité minerály?


Mezi lidmi s vášní k vaření se stává trendem ochucená mořská sůl. Od té klasické stolní se liší především svým přínosem pro lidské zdraví a to díky zachování minerálů a jejím následným minimálním zpracováním, kdy se velmi šetrně smíchá s bylinkami, zeleninou, ovocem, květinami či kořením. Takto ochucená sůl dokáže při vaření doslova kouzlit a zvýraznit chutě i vzhled každého pokrmu od sladkého po pálivý.

Mořská sůl vzniká přirozeným odpařováním vody a tvorbou krystalů. Například solná pole v italské oblasti Puglia jsou státní přírodní rezervací mezinárodního významu, která poskytují působiště stěhovavým ptákům, kteří odlétají v době stěhování z Afriky na sever Evropy. Voda z moře je odebírána čerpadly do solných van, kde se díky působení slunečních paprsků a povětrnostních podmínek vypařuje a postupně dosahuje vyšší teploty a stupně koncentrace soli až do hodnoty mezi 25,5 a 30 °C, kdy se usazuje chlorid sodný. Zbylá voda ze dna vany se odstraní a zůstane pouze mořská sůl.

Mořská sůl dodává tělu přirozenou cestou životně důležité minerály

Chlorid sodný je velmi důležitá sloučenina potřebná pro životní funkce většiny organismů. Spolu s dalšími minerály a stopovými prvky se podílejí na udržování rovnováhy tekutin a výši krevního tlaku. Nezbytné jsou také pro správnou funkci srdce, nervů a svalů i pro vstřebávání různých látek ve střevě či ledvinách. Vápník je jedním ze základních stavebních kamenů buněk všech živých organismů na této planetě.
Hořčík je v potravě velmi důležitý pro správnou činnost svalů a nervů (mírní podrážděnost a nervozitu), ale i pro uvolňování energie z glukózy a pro správnou stavbu kostí. Udržuje v dobrém stavu oběhový systém a je prevencí infarktu. Řadě žen odstraní potíže spojené s premenstruačním syndromem. Mírní deprese a přispívá ke zdravým zubům. V kombinaci s vápníkem působí hořčík jako přirozený uklidňující prostředek. Jeho nedostatek často pociťují sportovci, diabetici a lidé, kteří pijí příliš alkoholu. Projevuje se podrážděností, nespavostí, náladovostí, špatným trávením, bušením srdce nebo arytmiemi. Nedostatek hořčíku také může vyvolat deprese, případně záchvat astmatu.
Draslík je obsažen v mléčných výrobcích, ovoci, zelenině, obilovinách, bramborách a kávě. Organismus se špatně vyrovnává jak s jeho nedostatkem, tak i s přebytkem (problémy jsou u diabetiků, pacientů s chorobami srdce, ledvin a jater).

Sůl používejte v rozumném množství

Důležité je myslet i na to, že všeho moc škodí. Při dlouhodobém zvýšeném příjmu soli se zvýší krevní tlak, srdce je přetížené a dochází k jeho poškození. Nadměrné množství soli zadržuje vodu a zvyšuje se tak objem tekutiny v organismu. Tím dochází k nadměrnému zatížení ledvin. Proto je důležité dbát na doporučenou denní dávku soli. Na dospělého člověka jsou to 4 g a nelze ji užívat s fluoridovými tabletami.

Pro Bylinkový magazín článek zpracovala Vendula Bohušová – domacisul.cz

Foto: Pixabay

Další zajímavé články...

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

);